У зустрічі взяли участь викладачі та здобувачі освіти факультету туризму Карпатського університету. Захід організувала кафедра готельно-ресторанного та туристичного бізнесу факультету бізнесу і права Херсонського державного університету на чолі з Валентиною Бурак. Гастрономічна подія відбулася на базі лабораторії готельно-ресторанної справи ХДУ в Івано-Франківську в межах тижня очного навчання.
Програма поєднала презентації регіональних кулінарних традицій і дегустацію автентичних страв. Представниці Карпатського університету Ліля Лояк, Леся Польова, Раїса Загнибіда та Світлана Бурчак розповіли про гастрономічну спадщину Покуття, особливості місцевої кухні, традиційні продукти та їхнє значення в культурі краю. Своєю чергою, здобувачі освіти Херсонського державного університету представили кулінарні традиції Таврії та Херсонщини, розкривши самобутність гастрономічної культури півдня України.
Учасники мали змогу простежити, як природно-географічні умови, історичні події, доступні місцеві продукти й родинні звичаї впливали на формування кулінарних особливостей кожного регіону. Дегустація дала можливість не лише ознайомитися з традиційними рецептами, а й безпосередньо відчути різноманіття української кухні та переконатися, що за кожною стравою стоять історія, побут і культурна пам’ять певної місцевості.
До заходу також долучився ректор Херсонського державного університету Олександр Співаковський. Він поспілкувався з учасниками та наголосив на важливості збереження національних кулінарних традицій як невіддільної складової культурної ідентичності.
«Кухня — це наша історія, родинна пам’ять, традиції, які передаються між поколіннями. Це частина ідентичності. І для нас, херсонців, які сьогодні живуть і працюють далеко від рідного дому, можливість зберігати та представляти смаки Таврії має особливе значення», — наголосив Олександр Співаковський.
Для здобувачів освіти факультету туризму Карпатського університету зустріч стала важливою складовою практичної підготовки. Майбутні фахівці готельно-ресторанної сфери поглибили знання про регіональну гастрономічну спадщину, ознайомилися з досвідом презентації локальної кухні та її потенціалом для розвитку туристичних дестинацій. Такі заходи допомагають студентам краще зрозуміти, як автентичні страви, локальні продукти й кулінарні традиції можуть стати важливою частиною туристичної пропозиції регіону.
Гастрономічна зустріч також стала прикладом міжуніверситетської взаємодії, що сприяє обміну освітнім і професійним досвідом, популяризації нематеріальної культурної спадщини та зміцненню партнерства між закладами вищої освіти. В умовах сучасних викликів особливого значення набувають ініціативи, які підтримують зв’язки між регіонами України, зберігають культурну пам’ять і допомагають формувати спільний український культурний простір.
Зустріч «Від Карпат до Таврії: смак, що єднає» засвідчила, що гастрономія — це не лише традиційна кухня, а й дієвий інструмент збереження культурної спадщини, розвитку туризму та налагодження партнерства.
